.png)
Baltijos porterio diena
2025-01-18
šeštadienį
Skalsia viduržiemio tradicija tapusi Baltijos porterio šventė vėlei kviečia pasinerti į saldžias, bet kompleksiškas tamsias jūros bangas bei jų putoje uosti tamsių vaisių beigi tąsių konsistencijų charakteristikas.
Dar XVIII amžiuje Baltijos šalis, Suomiją, Lenkiją ir Rusiją apimančiame regione pamėgtą originalų angliškąjį porterį vietiniai aludariai ėmė "padirbinėti" ir taip atsirado šiam kontinentui būdinga sava versija.
Įtakota vokiškosios aludarystės Baltijos porterio gamyba ne tik naudoja lageriui būdingus pilsnerio ir Vienos salyklus, betgi ir fermentuoja viską žemutinės fermentacijos būdu, kas lemia šio paprastai 7-9% stiprumo alaus pavojingai puikų geriamumą.
Tamsią spalvą gi vėlei lemia ne skrudinti ar deginti, o karameliniai bei šokoladiniai salyklai (kartais ir "saldaininis" cukrus), tad angliškiems porteriams būdingas kartumas čionais nedominuoja. Pirmais smuikais groja irisai, melasos, šokoladas bei biskvitai su tolimesniais uogų, vynuogių ir slyvų pritarimais.
Baltijos porterio diena imta švęsti Lenkijoje prieš keletą metų ir pastaraisiais metais vis labiau plečia savo geografiją. Lietuvoje galima pasidžiaugti taip pat dedikuotais keliais egzemplioriais, kuriuos su keliais svečiais iš Estijos bei tos pačios Lenkijos pasitiksime sausio 18-osios savaitgalį.