Čekiškos aludarystės šventė: Vinohradský pivovar TTO
07.10 / penktadienis
Aludarystė aprėpia kur kas daugiau geografijos nei galima įsivaizduoti ar matyti vietinėse alinėse bei parduotuvėse. Tad mums be galo smagu, jog liepos 10-ąją, penktadienį (ir visą likusį savaitgalį) galėsime pristatyti nepelnytai primirštą alaus šalį Čekiją ir vieną įdomiausių tenykščių daryklų Vinohradský pivovar.
Čekija turbūt yra daugiau apie aludarystę nei Vokietija ar Lenkija, o gal net ir pati Didžioji Britanija, nes alaus tradicijos ir kultūra čionais gilios kaip apynių šaknys. Tai šalis, kuri drąsiai galėtų prisiimti garbę už modernios aludarystės (ne šiuolaikinės craftinės), nes būtent čia gimė pilsneris.
Tuo tarpu pirmieji (ir tikrai ne vieninteliai) Čekijos atstovai Vinohradský pivovar yra vieni ryškiausių ir populiariausių “mažųjų” alaus (aka craft beer) daryklų Prahoje, įsikūrusi madingame Vinohrady rajone. Šios daryklos šaknys siekia XIX amžių - nuo 1893 m. iki pat Antrojo pasaulinio karo veikė originalus Měšťanský pivovar, kuris buvo nacionalizuotas, o vėliau - visiškai uždarytas.
Ilgus metus pastatas stovėjo apleistas, o 2014 m. grupė draugų ir alaus entuziastų nusprendė atgaivinti daryklą. Pastatas buvo rekonstruotas į restoraną-daryklą (aka brewpub) ir įgavo antrą kvėpavimą bei tapo itin patrauklia vieta norintiems pabėgti nuo masinio turizmo miesto centre.
Darykla tapo tokia populiari, kad gamybos pajėgumų Prahoje nebeužteko. Neseniai jie atidarė antrąją, itin modernią gamyklą už Prahos ribų (Káraný miestelyje), kas leido jiems padvigubinti gamybą. Aludarių filosofija – gaminti tikrą, lengvai geriamą ir kokybišką alų, naudojant tradicinius čekiškus metodus (pavyzdžiui, atvirą fermentaciją), vietinį salyklą bei garsiuosius Žateco (Saaz) apynius. Alus dažniausiai yra nefiltruotas ir nepasterizuotas.
Jų asortimento vizitinė kortelė yra „Vinohradská 11°“ – šviesus, subalansuoto kartumo čekiškas Pilzeno stiliaus lageris, kurį papildo ir kiti klasikiniai stiliai kaip 9°, 12° ir 13°. Be tradicinių lagerių, jie nuolat verda įvairias APA, IPA bei sezoninius specialius alus, neskaičiuojant krūvos nealkoholinio alaus, kurio oficialiai tikrai turėsime!
Čekiškos aludarystės šventės proga liepos 10-ąją kiemelio foodtruckas Smakas pasiūlys net keletą tipinės pivnice (alinės) virtuvės patiekalų. Sekite naujienas!
Na zdraví!
untappd.com/Vinohradskypivovar
instagram.com/vinohradskypivovar/